Restaurant Brasserie de la Conversion
Cuisine d'Exception au Cœur de Lavaux
L'Esprit Brasserie de la Conversion
À Lutry, entre vignes, lac et nature, la Brasserie de la Conversion vous accueille dans une ambiance conviviale et élégante. Cet ancien « Buffet de la Gare », aujourd’hui rénové avec soin par la direction du
Vieux Caveau à Pully, vous propose une expérience culinaire unique portée par un chef étoilé et une équipe passionnée.
Ils parlent de nous:
L'ouverture du Restaurant Brasserie de la Conversion sous la direction de M. Khandaker a marqué un nouveau chapitre pour cet établissement. Nous sommes fiers de vous inviter à découvrir l'article qui a récemment été publié et qui retrace le contexte et les ambitions de cette nouvelle ère pour la Brasserie.
Une philosophie culinaire centrée sur la qualité et la saisonnalité
Chaque assiette célèbre les saveurs de la région grâce à des produits bio issus de notre propre jardin potager ou de producteurs locaux. Notre cuisine européenne artisanale évolue au fil des saisons pour vous offrir fraîcheur et créativité. Végétariens, véganes et sans gluten sont toujours les bienvenus : nos menus s’adaptent à vos besoins.
Idéalement situé près du lac Léman, notre restaurant dispose d’une terrasse avec vue, d’un jardin verdoyant, d’un espace bar chaleureux et d’une salle de restauration lumineuse. Accessible facilement en train ou en voiture (parking sur place), c’est l’endroit rêvé pour une pause gourmande.
Ce qui nous rend uniques
Cuisine d’un Chef Étoilé
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Au Restaurant Brasserie de la Conversion, chaque plat est une œuvre d'art, fruit de la passion et du savoir-faire d'un chef de cuisine étoilé. Avec une brigade de 6-7 personnes, il élabore une cuisine européenne raffinée, préparée à la minute, garantissant une expérience gastronomique d'exception qui a déjà valu au restaurant de très bons retours par le bouche-à-oreille.
Produits Locaux et de Saison (Circuit Court)
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Notre philosophie culinaire repose sur l'authenticité et la fraîcheur. Nous privilégions une sélection rigoureuse de produits locaux et de saison, issus de circuits courts. Cela inclut des poissons suisses, des viandes suisses artisanales, et les légumes de notre propre potager, assurant une qualité et une traçabilité irréprochables pour des cartes qui changent au gré des saisons.
Belle Carte de Vins Régionaux et Internationaux
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Pour accompagner harmonieusement vos mets, la Brasserie de la Conversion propose une belle carte de vins. Que vous soyez amateur de vins régionaux du Lavaux et du Canton de Vaud, ou que vous souhaitiez explorer des vins internationaux sélectionnés avec soin, notre sommelier saura vous guider vers la bouteille parfaite pour sublimer votre expérience culinaire.
Options végétariennes, véganes, sans gluten
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Nous nous engageons à offrir une cuisine inclusive et généreuse pour tous. Notre carte comprend des options végétariennes, véganes et sans gluten, permettant à chacun de trouver son bonheur parmi nos propositions élaborées avec la même attention et créativité que le reste de notre menu.
Le potager
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Au cœur de notre établissement se trouve un jardin-potager qui est bien plus qu'un simple espace vert. Il est notre source directe de légumes et d'herbes aromatiques biologiques, cueillis à maturité pour garantir une fraîcheur incomparable et une saveur authentique dans vos assiettes. C'est le symbole de notre engagement envers le circuit court et la qualité.
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Service rapide et courtois
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Fidèles à l'esprit brasserie et inspirés par l'efficacité de "Au Vieux Caveau" à Pully, nous mettons un point d'honneur à vous offrir un service rapide et courtois. Que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou un dîner décontracté, notre équipe est dédiée à rendre votre expérience fluide et agréable, avec une cuisine préparée à la minute sans attente superflue.
